Nogal wat mensen bewaren wijn in hun kelder. Terecht, want wijn bewaar je het best in een stille en donkere ruimte met een stabiel binnenklimaat. Maar hoe zit het juist met de vochtigheidsgraad van een wijnkelder? Lees verder en ontdek in welke omstandigheden je je wijncollectie optimaal bewaart.
Wijn bewaren is een kunst op zich. Om wijn goed te laten rijpen of ‘lageren’, heb je in de eerste plaats een goeie bewaarplek nodig. Idealiter bewaar je wijn als volgt in je kelder:
Hoe zit het juist met de luchtvochtigheid? Moet wijn noodzakelijk rijpen in een droge ruimte? Neen, eigenlijk niet. Voor een goeie rijping is het belangrijk dat de luchtvochtigheid rond de 60 à 70 procent ligt. Anders droogt de kurk uit, en begint die vocht te onttrekken aan de wijn zelf. Is de kelder té vochtig, dan zal de wijn de muffe geur van je natte kelder opnemen – allesbehalve een aanrader!
Schommelingen in de luchtvochtigheid zijn trouwens desastreus voor goeie wijnen. Je zou ervan verbaasd staan in hoeverre externe invloeden zoals licht, temperatuur en luchtvochtigheid de smaak van je wijn beïnvloeden.
Naast een stabiel binnenklimaat – met een lage temperatuur en hoge luchtvochtigheid – is ook ventilatie van belang voor de bewaring van kwalitatief druivennat. Door goed te verluchten, voorkom je een muffe geur in je kelder én je wijn. Maar let er ook op dat je wijnkelder niet lijdt onder tocht, want die zet de oxidatie van je witte en rode wijn in gang.
Heb je interesse in wijn en wil je graag een kleine wijnverzameling uitbouwen? Dan staat één ding vast: je wil gebruik kunnen maken van een schone en goed geïsoleerde kelder. Water of schimmels in de wijnkelder zijn absoluut uitgesloten, want die zullen je wijnen binnen de kortste keren bederven. Begin daarom altijd met de waterdichting van je kelder, zodat je nooit nog last hebt van insijpelend water en grote schommelingen in temperatuur en luchtvochtigheid. Meer weten? Informeer je vrijblijvend bij DL Vochtbestrijding!
